Sáb. Nov 27th, 2021
    Como quitar el arsenico del arroz

    Broma sobre el arsénico en el arroz

    Si supieras que hay arsénico en tu comida, ¿se la darías a tu familia? Probablemente no, porque el arsénico es un metal pesado tóxico. Si hubiera una forma fácil de reducir los niveles de arsénico, ¿lo harías? Creo que sí. Es lo que he hecho durante años y he pensado en compartirlo contigo. He aquí cómo cocinar el arroz para reducir el arsénico.

    El arsénico es un elemento natural que se encuentra en el suelo y el agua. Aunque es natural, no es seguro. De hecho, el arsénico es una toxina muy conocida. Cuando el arroz crece en arrozales inundados, absorbe el arsénico del suelo y del agua. Diferentes tipos de arroz y zonas del mundo producen arroz con diferentes niveles de arsénico. Aunque el arsénico está en la corteza terrestre, las prácticas agrícolas prohibidas y el uso industrial son más culpables de la contaminación.

    Como el arsénico es un carcinógeno confirmado, es mejor reducir la exposición siempre que sea posible. No sólo está en el arroz, sino también en los productos del arroz y otros alimentos. Si quieres leer más, consulta los enlaces al final de este post. ¿Cómo se cocina el arroz para reducir los niveles de arsénico? Es muy sencillo.

    Cómo eliminar el arsénico del arroz integral

    Si supieras que hay arsénico en tu comida, ¿se lo darías a tu familia? Probablemente no, porque el arsénico es un metal pesado tóxico. Si hubiera una forma fácil de reducir los niveles de arsénico, ¿lo harías? Creo que sí. Es lo que he hecho durante años y he pensado en compartirlo contigo. He aquí cómo cocinar el arroz para reducir el arsénico.

    El arsénico es un elemento natural que se encuentra en el suelo y el agua. Aunque es natural, no es seguro. De hecho, el arsénico es una toxina muy conocida. Cuando el arroz crece en arrozales inundados, absorbe el arsénico del suelo y del agua. Diferentes tipos de arroz y zonas del mundo producen arroz con diferentes niveles de arsénico. Aunque el arsénico está en la corteza terrestre, las prácticas agrícolas prohibidas y el uso industrial son más culpables de la contaminación.

    Como el arsénico es un carcinógeno confirmado, es mejor reducir la exposición siempre que sea posible. No sólo está en el arroz, sino también en los productos del arroz y otros alimentos. Si quieres leer más, consulta los enlaces al final de este post. ¿Cómo se cocina el arroz para reducir los niveles de arsénico? Es muy sencillo.

    Cómo evitar el arsénico en el arroz

    Si el agua que bebe procede de un pozo, analice el agua en primavera o a principios de verano para asegurarse de que los niveles de arsénico no superan las 10 partes por billón (0,01 miligramos por litro), la norma federal para el agua potable. Visite https://www.epa.gov/privatewells para obtener información sobre el análisis de pozos privados.

    Los consumidores deben seguir una dieta variada y equilibrada, tanto para una buena nutrición como para la seguridad alimentaria. Este enfoque ayuda a promover la ingesta de nutrientes importantes, así como a minimizar las posibles consecuencias adversas de consumir un exceso de cualquier alimento.

    El arroz tiende a absorber el arsénico más fácilmente que otros cultivos, pero los consumidores pueden consumirlo como parte de una dieta equilibrada. En el caso de los niños, esto incluye los cereales de arroz para bebés. La AAP aconseja a los padres alimentar a los bebés y niños pequeños con una variedad de cereales como parte de una dieta bien equilibrada. Los cereales de arroz enriquecidos con hierro son una buena fuente de nutrientes para el bebé, pero no deben ser la única fuente y no tienen por qué ser la primera. Otros cereales infantiles enriquecidos con hierro son los de avena, cebada y multicereales. Además de ser nutritivos, son igual de eficaces que el arroz para los bebés con tendencia al reflujo esofágico.

    Arsénico en el vinagre de arroz

    Los investigadores han descubierto que cocinar el arroz enjuagándolo repetidamente con agua caliente puede eliminar gran parte del arsénico almacenado en el grano, un consejo que podría reducir los niveles de la sustancia tóxica en uno de los alimentos más populares del mundo.

    Miles de millones de personas consumen arroz a diario, pero es el alimento que más arsénico aporta a la dieta humana. El arroz, que se cultiva de forma convencional en arrozales inundados, absorbe más arsénico (que se encuentra de forma natural en el agua y el suelo como parte de un compuesto inorgánico) que otros cereales. Los altos niveles de arsénico en los alimentos se han relacionado con diferentes tipos de cáncer y otros problemas de salud.

    Andrew Meharg, científico especializado en plantas y suelos de la Universidad Queen’s de Belfast (Reino Unido), se preguntó si la cocción de este cereal de forma diferente podría ayudar a reducir el riesgo para la salud. El método habitual de elaboración del arroz -hacerlo hervir en una olla hasta que absorba todo el líquido- fija el arsénico contenido en el arroz y en el agua de cocción.

    Basándose en trabajos anteriores, Meharg y sus colegas sabían que los niveles de arsénico disminuyen cuando el arroz se enjuaga a fondo y luego se cuece en una cantidad excesiva de agua. El método ayuda incluso cuando el agua de cocción contiene arsénico.

    Por admin

    Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.Más información
    Privacidad