Lun. Nov 29th, 2021
    Como saber si la harina esta mala

    Cómo medir la harina

    Si la guardas durante demasiado tiempo o la almacenas de forma inadecuada, la harina puede volverse rancia e inutilizable para la preparación de alimentos. Por otro lado, puede utilizarla para hornear durante varios meses después de la fecha indicada en la etiqueta si la almacena bien.

    Por lo general, la harina es un alimento estable que puede conservarse a temperatura ambiente en la despensa. Algunos tipos son más propensos a estropearse que otros. Por ejemplo, la harina integral se estropea mucho más rápido que la blanca normal. En general, es seguro guardar un paquete de trigo integral durante un máximo de seis meses en un lugar seco y oscuro, mientras que la harina multiuso dura el doble.

    Además, puede prolongar la duración de la harina si la coloca en un refrigerador. En ese caso, hay que mantenerla a salvo de la humedad, por lo que el envase original no es una opción acertada. En su lugar, debes ponerla en un recipiente hermético.

    Hoy en día, puedes encontrar docenas de tipos de harina hechos de diferentes granos, incluyendo los libres de gluten y los alternativos. Las alternativas más populares son las de arroz, coco, patata, almendra y cebada.

    Cómo arreglar los errores cuando se estropea el horneado

    Probablemente todos hemos sacado alguna vez una vieja bolsa de harina de las profundidades de la despensa y nos hemos preguntado si todavía se podía utilizar. La harina parece durar siempre, pero ¿se estropea la harina y cómo se puede saber?

    La respuesta corta es que sí, la harina puede ponerse rancia y lo hará con el tiempo. El tiempo que dure depende de cómo y dónde se almacene y del tipo de harina que sea. El tipo de harina más común -la harina blanca de uso general- puede durar alrededor de un año en la despensa si se almacena correctamente, e indefinidamente más si se almacena en la nevera o el congelador.

    La duración prevista de la harina depende de cómo se almacene. Aunque las fechas de consumo preferente son una guía útil, no significan nada si la harina está llena de gorgojos (escarabajos de la harina) en las primeras semanas.

    La presencia de escarabajos de la harina no significa que la harina se haya echado a perder: puede tamizarlos y eliminar sus huevos, o meter la harina en el congelador durante unos días para matarlos. Depende de ti si puedes soportar la idea de comer uno o dos sin querer.

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    Con la escasez de harina, estoy seguro de que muchos de ustedes, panaderos desesperados (yo incluido), han estado registrando su armario, nevera y congelador para encontrar cualquier harina que pueda haber escondido y olvidado. ¿Y adivina qué? Has encontrado una media bolsa arrugada de harina multiuso, pero ya ha pasado su fecha de caducidad. ¿Se puede utilizar todavía?

    «La fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente son fechas determinadas por el fabricante y dirigidas al consumidor; establecen el límite de la gama de calidad óptima del producto. «La fecha de caducidad se dirige a la tienda donde se vende el producto y señala cuándo debe retirarse de la estantería porque su calidad puede empezar a deteriorarse.

    Por definición, esta categoría incluye las harinas «blancas» tradicionales: harinas de repostería, de pastelería, auto-levantadas, de uso general, de pan y de alto contenido en gluten; además de harinas especiales y mezclas como la de centeno blanco, la harina de estilo italiano, la mezcla de harinas de pasta, la mezcla de harinas de repostería y la mezcla de harinas de pizza. En resumen, cualquier harina que no incluya el salvado y el germen del grano original se considera refinada.

    ¿qué le pasa a mi harina? | pregunte al dr. lin ep 4 | bakerpedia

    Con sede en Green Bay, Wisconsin, Jackie Lohrey lleva escribiendo profesionalmente desde 2009. Además de escribir contenidos web y manuales de formación para clientes de pequeñas empresas y organizaciones sin ánimo de lucro, como ERA Realtors y Bay Area Humane Society, Lohrey también trabaja como analista de datos financieros para una empresa de externalización de negocios global.

    Parte de lo que hace que la harina de trigo integral sea nutritiva también hace que sea difícil de almacenar. Dentro de este producto integral se encuentra el germen de trigo, que contiene un aceite saludable pero perecedero que el tiempo, la temperatura y la exposición al aire acabarán por enranciar. Si almacena la harina de trigo en un recipiente hermético en el congelador, puede esperar que se conserve bien durante unos seis a doce meses. Sin embargo, si la almacena a temperatura ambiente, debe utilizar los ojos, la nariz, la boca y las manos para comprobar si hay signos de deterioro después de unos dos meses de almacenamiento.

    Inspeccione un puñado de harina de trigo para comprobar si ha cambiado de color y textura. La harina de trigo fresca tiene un color bronceado claro y una textura suave. La harina de trigo que se va a estropear o que ya está en mal estado empezará a oscurecerse y a desmenuzarse a medida que el aceite de la harina se descompone.

    Por admin

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