Lun. Nov 29th, 2021
    Tercer estomago de los rumiantes

    retículo

    Los rumiantes y los camélidos son un grupo de animales que tienen estómagos con múltiples compartimentos. Los rumiantes tienen cuatro compartimentos en sus estómagos, mientras que los camélidos tienen tres. Algunos ejemplos de rumiantes son el ganado vacuno, las ovejas, las cabras, los búfalos y los ciervos. Los camélidos son las llamas, las alpacas y los camellos.

    Este método de digestión con varios compartimentos permite a estos animales digerir y utilizar la fibra vegetal. En realidad, es la extensa población microbiana (bacterias, protozoos y hongos) que se encuentra en los compartimentos del estómago de estos animales la que fermenta la fibra vegetal en productos finales útiles que el animal puede absorber y utilizar. El proceso digestivo se ve reforzado por la capacidad de estos animales de regurgitar los alimentos parcialmente fermentados, a menudo denominados bolo alimenticio, y volver a masticarlos para su posterior fermentación. En cambio, los caballos tienen un estómago simple de un solo compartimento y un complejo intestino posterior dedicado a la digestión de la fibra.

    Un animal rumiante tiene cuatro compartimentos en el estómago. Estos compartimentos son el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso. El rumen es el mayor de los cuatro compartimentos y está dividido en varios sacos. Puede contener 25 galones o más de material, dependiendo del tamaño del animal. Debido a su tamaño, el rumen actúa como almacén o cuba de retención para los alimentos. También es la cuba de fermentación primaria. Los carbohidratos simples y complejos (fibra) son digeridos por los microbios del rumen y convertidos en ácidos grasos volátiles. Los ácidos grasos volátiles (AGV), que consisten principalmente en ácidos acético, propiónico y butírico, son la principal fuente de energía para los rumiantes. Si se modifica la proporción de forraje y grano alimentado, cambiará la proporción de AGV producidos en el rumen. Aproximadamente del 30 al 50 por ciento de la celulosa y la hemicelulosa es digerida en el rumen por la población microbiana. El sesenta por ciento o más del almidón se degrada, dependiendo de la cantidad alimentada y de la rapidez con la que los materiales ingeridos se mueven a través del rumen. La mayoría de los azúcares se digieren al 100% en el rumen. Los AGV se absorben del rumen al torrente sanguíneo y se transportan a los tejidos corporales. La vaca obtiene del 50 al 70 por ciento de su energía de los AGV producidos en el rumen. Esto subraya lo importante que es la fibra para un animal rumiante.

    rumen

    En conjunto, estos órganos ocupan casi 3/4 partes de la cavidad abdominal, llenando prácticamente todo el lado izquierdo y extendiéndose significativamente hacia el derecho. El retículo se encuentra contra el diafragma y está unido al rumen por un pliegue de tejido. El rumen, el más grande de los forestomaches, está saculado por pilares musculares en los llamados sacos dorsal, ventral, caudodorsal y caudoventral. En muchos aspectos, el retículo puede considerarse un «saco cráneo-ventral» del rumen; por ejemplo, la ingesta fluye libremente entre estos dos órganos. El retículo está conectado al omaso esférico por un corto túnel.

    El interior del rumen, del retículo y del omaso está cubierto exclusivamente por un epitelio escamoso estratificado similar al que se observa en el esófago. Cada uno de estos órganos tiene una estructura mucosa muy distintiva, aunque dentro de cada órgano se observa cierta variación regional en la morfología. Las imágenes de abajo son de una oveja.

    localización del omaso

    Cuando un rumiante se alimenta, lo hace en una serie de bocados rápidos, dando al alimento no más que una masticación superficial entre sus dientes molares, mezclándolo con grandes cantidades de saliva (varios cientos de litros al día en el ganado doméstico) y luego tragándolo en la primera de las cámaras, el rumen. Allí, unos potentes músculos lo agitan con los microbios que inician el proceso de fermentación. El alimento fermenta, generando metano y dióxido de carbono que son eructados. Los microbios comienzan a descomponer la celulosa de las paredes celulares en azúcares, liberando así otros nutrientes del interior de las células. Los microbios utilizan algunos de estos nutrientes para su propio metabolismo, y al hacerlo generan ácidos grasos, que el rumiante puede absorber en su sangre a través de la pared del rumen y puede utilizar en su propio metabolismo.

    Finalmente, el animal hace una pausa en su alimentación, elige un lugar de descanso donde pueda vigilar a los depredadores y pasa un tiempo rumiando: las mazorcas son regurgitadas y el animal vuelve a masticar el material, mezclándolo con la saliva y descomponiéndolo en partículas más pequeñas. Este proceso proporciona una mayor superficie para que los microbios continúen con la digestión del alimento cuando se vuelve a tragar.

    omasum

    El rumen (en el lado izquierdo del animal) es el compartimento estomacal más grande y consta de varios sacos. Puede contener 25 galones o más de material, dependiendo del tamaño de la vaca. Debido a su tamaño, el rumen actúa como un depósito o cuba de almacenamiento de alimento.

    Además de almacenamiento, el rumen es también una cuba de fermentación. El entorno del rumen favorece el crecimiento de los microbios. Estos microbios digieren o fermentan el alimento dentro del rumen y producen ácidos grasos volátiles (AGV). El rumen absorbe la mayor parte de los AGV de la fermentación.

    Un buen suministro de sangre a las paredes del rumen mejora la absorción de los AGV y otros productos de la digestión. Pequeñas proyecciones (papilas) recubren el rumen, lo que aumenta su superficie y la cantidad que puede absorber.

    El retículo es una estructura en forma de bolsa situada en la zona delantera del cuerpo, cerca del corazón. Los tejidos del retículo forman una red similar a un panal. Entre el retículo y el rumen hay un pequeño pliegue de tejido, pero ambos no son compartimentos separados. Juntos se denominan retículo ruminal.

    Por admin

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