Dom. Nov 28th, 2021
    Yogur de cabra y oveja propiedades

    Desventajas de la leche de oveja

    La diferencia entre la leche de vaca y la de cabra Cada vez somos más conscientes de que la leche de vaca puede no convenirnos y hemos empezado a buscar una alternativa que se adapte mejor a las necesidades de nuestro organismo. La leche de cabra es la más parecida a la de vaca desde el punto de vista nutricional y, sin embargo, tiene ciertas propiedades físicas que la diferencian, lo que puede repercutir en la digestibilidad y la salud1. Muchas personas que perciben que tienen problemas con la leche de vaca pueden tomar leche de cabra sin ningún problema, e incluso dicen que sus síntomas (como eczema; asma; hinchazón; estreñimiento; molestias digestivas y catarro) se reducen o desaparecen por completo. Se necesita una investigación científica más exhaustiva para confirmar estos beneficios anecdóticos, pero hay varios estudios que se han centrado en las diferencias entre ambas leches.1,2,3,4,5

    Diferentes proteínas y grasas Aunque el contenido de grasa de la leche de cabra es similar al de la leche de vaca (3,5% para la entera, 1,6% para la semidesnatada y sólo 0,1% para la desnatada), los glóbulos de grasa son naturalmente mucho más pequeños2. La composición proteica de la leche de cabra también permite que se forme una cuajada más blanda durante la digestión, lo que puede ayudar a su salud y comodidad digestiva.

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    Más digeribles que el yogur de leche de vaca y menos procesados que los de origen vegetal, nuestros yogures y kéfires de leche de cabra son ricos en nutrientes esenciales, como proteínas y calcio, y están repletos de miles de millones de probióticos.

    Ahora más que nunca, somos conscientes de cómo nuestras elecciones alimentarias afectan a la salud de nuestro planeta y nuestras comunidades. Las cabras ofrecen una deliciosa opción de leche real, pero con una huella mucho más ligera que la de sus homólogos bovinos.

    No es de vaca ni de avena, ¡es de cabra! Más digeribles que el yogur de leche de vaca y menos procesados que los de origen vegetal, nuestros yogures y kéfires de leche de cabra son ricos en nutrientes esenciales, como proteínas y calcio, y están repletos de miles de millones de probióticos.

    El tamaño medio de los glóbulos de grasa de la leche de cabra es menor en comparación con los de la leche de vaca y forman cuajos más pequeños y blandos en el estómago. Estas cuajadas se descomponen más rápidamente por las enzimas estomacales, lo que hace que la leche de cabra sea más fácilmente digerible y su energía esté más rápidamente disponible para el organismo.1

    Nuestro yogur y kéfir de leche de cabra están fermentados con cultivos vivos y activos, lo que da lugar a decenas de miles de millones de probióticos por ración. Consumir alimentos ricos en probióticos como el yogur y el kéfir es una estrategia importante para la salud en general. Las investigaciones sugieren que las bacterias buenas de nuestros intestinos desempeñan un papel importante en el fortalecimiento de nuestra función inmunitaria y en la protección contra enfermedades e infecciones.3

    Yogur de oveja donde comprar

    Felipe Santana Vianna Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto Bruno Costa-Lima Ana Paula Salim Celso Fasura Balthazar Marion Pereira Costa Pedro Panzenhagen Rachel Rachid Robson Maia Franco Carlos Adam Conte-Junior Adriana Cristina de Oliveira Silva Sobre los autores

    ; IRKIN & VAPUR EREN, 2008IRKIN, R.; U. VAPUR EREN. A research about viable Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus numbers in the market yoghurts. World Journal of Dairy & Food Sciences, v.3, n.1, p.25-28. 2008. Disponible en: <Disponible en: https://www.semanticscholar.org/paper/A-Research-about-Viable-Lactobacillus-bulgaricus-in-Irkin-Eren/737df679fcd6708cbdb4393054fb222530debb5c2018/02/22

    ; SETTACHAIMONGKON et al., 2014SETTACHAIMONGKON, S., et al. Influencia de diferentes cepas proteolíticas de Streptococcus thermophilus en cocultivo con Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus en el perfil de metabolitos del set-yogur. International Journal of Food Microbiology, v.177, p.29-36. 2014. Disponible en: <Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24598513

    Nutrición del yogur de oveja

    Nuestra leche de oveja es perfecta tal y como es. Para nuestro yogur, utilizamos únicamente leche natural y entera, con sus abundantes nutrientes intactos. No es necesario añadir leche en polvo ni estabilizadores ni escurrir suero adicional para que el yogur sea más espeso.    Nuestra receta es sencilla: Las ovejas felices y sanas, junto con los meticulosos métodos de producción y la selección de cultivos activos, crean el yogur de leche entera más naturalmente saludable, deliciosamente espeso y delicioso para usted.

    Los seres humanos llevan miles de años ordeñando ovejas y disfrutando de los beneficios únicos de su leche. Los países del Mediterráneo siguen siendo los mayores productores del mundo: la extraordinaria longevidad de los pastores búlgaros se atribuye en parte a los beneficios saludables de la leche de oveja. La leche de oveja es extremadamente rica en nutrientes en comparación con otros tipos de leche comercializados. En muchos casos, es más fácilmente digerible para las personas que padecen intolerancia a la lactosa. Gramo a gramo, la superioridad de la leche de oveja reside en la comparación con la leche de vaca y de cabra, especialmente en las diferencias entre los niveles de sustancias nutricionales críticas como proteínas, calcio, hierro, magnesio, zinc, tiamina, riboflavina, vitaminas B6, B12 y D, los aminoácidos de cadena media, los ácidos linoleicos y los 10 aminoácidos esenciales.

    Por admin

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